12月26日　仕事納めの夕飯は･･･やっぱりフレンチで。。

　黄昏サラリーマンのレ･ミゼさんも官公庁と同じく12月26日が仕事納めでした。。まぁ、、もっとも午後からはあまり仕事もせずに、、黄昏時を楽しみつつ･･･16時から納会でした。。

　その後は妻とフレンチ納めをするべく･･･大崎の定宿、、『おはらすレストラン』へ行って来ました。喉をシャンパンで濡らしたら･･･早速アミューズのアンチョビのクロワッサンを頬張りました♪♪昨日は一際寒かったので、、この暖かいクロワッサンでホッと一息でした。。

　26日はクリスマス明けと云う事もありメニューはシェフのお任せでした。前菜はブータンロワールと鴨のフォアグラのソテーです。
　
　VIVAフォアグラ♪♪ZHAOブータンロワール♪♪･･･僕はきっと将来成人病で死ぬんだなぁ、、っと思いました。
　しかし、、こう云うのを食べられるならそれも悪く無いかな、、フォアグラとブータンロワールの相性は最高です♪♪

　白ワインを1杯飲んだら、ポタージュ（スープ）♪♪牡蠣のクラムチャウダーです。牡蠣の美味しさが凝縮されて居ます！！冬に牡蠣とはローマ時代からの決まり事ですが･･･やはりとても美味しですね♪♪♪
　何の気負いも無く･･･しかも何も足さずなにも引かず、、ただ普通の牡蠣のクラムチャウダーなのに･･･夫婦で黙々と飲んでしまいました♪♪♪

　さて･･･メインの1皿目の魚は･･･、、スズキのポワレアンチョビソース添えです。
　
　上に乗って居るのは、松茸と牛蒡、、下のポテトピューレがスズキのポワレによく合う事っと言ったら。その身はふっくらジューシー♪♪カリカリの皮がまた美味しい♪♪
　
　白ワインが良く進みます♪♪

　本日のメインを飾りますのは、、鴨のローストで御座いますぅ～♪♪っとおどけて見たくなる様な旨味の奔流です。
　ローストで重要になるのは如何に中に火を通しつつ旨味を活性化させるかと云う事です。
　
　この鴨は正に完璧です。中までしっかり火が入っているけど、、決して火が通り過ぎて居ない！！至福満足満腹フレンチ万歳！！