今日の夕飯は鴨丼♪♪

鴨のロースト赤ワインソース丼

　今日は冷凍庫に放置プレイされていた、、鴨肉を使って、、丼物にしてみました。。結果は、、もう少し薄切りにすれば良かったですね、、ソースは美味しかったけど。。

　それと、、妻のはチョッとレア過ぎた様で、、チョイと焼き直しましたがね。。

　鴨のローストは今更レシピをＵＰしませんが、、ソースのレシピを。。

赤ワインソース、、肉料理なら、、牛・豚・子羊・鶏・鴨等々、、大抵の物には合いますよ♪♪

①玉ねぎ１/２を微塵切りにして、、ニンニク１欠片と一緒に、、バターで炒めます。。

②色付く手前で、、赤ワイン２００㏄とバルサミコ酢３０cc、砂糖大さじ１杯強を入れて煮込む。

③１/３位に成ったら、シノワで濾して更に１/２位に成るまで煮込む。

④仕上げにバターを１欠片と、塩・胡椒で味を整えて出来上がり。